ENTRÉES

LE SETTE OPERE DI MISERICORDIA
Assortiment d’antipasto (pour 2 pers.)
7 plats au choix du chef pour un minimum de 2 personnes et pour toute la table (ab)
€40

‘E BRUSCHETTE
Bruschetta avec anchoise et fromage stracciata (b)
€8

L’ALICELLA FRITTA
Anchois frits (b)
€9

TARTARA ‘E TUNNO
Tartare de thon (b) avec de l’avocat (double consistance)
€16

‘A TRIPP’ AL SUGO
Tripes à la sauce tomate
€12

NANNINA ‘A ROSSA
Aubergine Parmigiana (b)
(aubergines, purée de tomates, provola, parmesan, basilic)
€9

‘O SUFFRITT’
Soupe épicée
€ 12

‘E CALAMARELL’ FRITTI 
Calamars frits (a)
€ 10

‘E PURPETT’ A GGENUVESA
Boulettes de viande à la génoise (viande hachée, pain, parmesan, ail, persil, poivre, œufs) (b)
€ 12

PUPARUOLO ‘MBUTTUNATO
Poivrons rouges farcis aux olives capres fromage fume provola et parmesan (b)
€ 9

‘E PURPETT ‘O RAGÙ
Boulettes de viande au ragoût (b)
(viande hachée, pain, parmesan, ail, persil, poivre, œufs)
€ 12

‘E PURPTIELL AFFUGAT’
Ragoût de poulpe (a) a façon Luciana aux olives, tomates cerises et câpres
€ 14

FASSONA ‘NCANTATA
Tartare de bœuf (b) avec de la mayo au parmesan (huile, lait, parmesan) et des éclats de noisettes
€ 16

POLPO ALL’INSALATA
Salade de poulpe (a)
€ 15

– ANTIPASTO CONVIVIALE –
“Le Sette Opere di Misericordia’’
(7 portate a scelta dello chef x2 persone e per l’intero tavolo)
€ 40

-‘E BRUSCHETTE –
Selezione di bruschette dello chef
€ 8

– L’ALICELLA FRITTA –
Frittura di alici
9,00€

‘O PURPITIELL AFFUGAT
Polpo con pomodori, olive e capperi
€ 14

– TARTARE DI TONNO –
Tartare di tonno con perlage di limone e mousse di carote e menta
€ 18

– ‘MPEPAT E COZZECHE –
Impepata di cozze con pepe nero e limone
€ 10

– ZUPPETTA DI MARE –
Mix di frutti di mare al vapore di cozze, vongole con pomodorini e vino bianco
€ 20

POLPO ALL’INSALATA
Insalata di polpo
€ 14

– FASSONA ‘NCANTATA –
Con stracciata e perlage di tartufo (150gr)
€ 16

– FRITTO MARE –
Calamaretti, frittella di cicinielli
(uova, prezzemolo, pepe formaggio), alici
€ 16

– PUPARUOLO ‘MBUTTUNATO –
Macinato, pane raffermo,
olive, capperi, provola, parmigiano
€ 9

– NANNINA ‘A ROSSA –
Melanzane, passata di pomodoro,
provola, parmigiano, basilico
€ 9

– SEPPIA ARROSTITA CON GAZPACHO –
Cetriolo, peperone, tabasco, pomodoro, sedano)
€ 14

PÂTES & RISOTTOS

CANNELE A’ GGENUVESA
Pâtes Candele préparées à la génoise avec un rug§ de bœuf et d’oignons lentamente cuit (b)
€14

‘O RRAÙ
Pâtes Ziti avec sauce tomate infusée à la viande braiséè (b)
€14

‘O BBUCATINO ALL’ISCHITANA
Pâtes bucatino à la Ischienne avec du lapin mariné lentamente dans une sauce méditerranéenne aux herbes et aux tomates (b)
€22

SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Spaghetti aux palourdes
€16

BAVETTA
Bavette avec des tomates cerises, langoustines (a), crevettes et éclats de pistaches
€22

SCHIAFFONE SALSICC’ E FRIARIELL’
Paccheri avec des friarielli, de la saucisse et du provola
€22

RAVIOLO
Raviolis à l’ombrine (b) et au potiron
€18

‘A PASTA E PATANE
Pâtes et pommes de terre, guanciale et fondue de provola
€12

‘O SPAGHETTONE
Spaghettone sautés
€16

– CANNELE A’ GGENUVESA –
a mano alla genovese …col suo pezzullo di carne
€ 15

– ‘O RRAU’ –
al ragù Napoletano …col suo pezzullo di carne
€ 15

-‘O BBUCATINO ALL’ISCHITANA –
con Coniglio all’Ischitana
€ 20

– SPAGHETTO ALLE VONGOLE –
€ 16
Spaghetti alle vongole

-BAVETTA –
con pomodorino giallo,
peperoncino verde, cozze
€ 16

– SCHIAFFUNE E FRUTT’ ‘E MAR –
Pacchero ai frutti di mare
€ 20

– RISOTTO GAMBERO E LIMONE –
Mantecato con burro al limone
€ 18

– RAVIOLO CAPRESE –
ripieno cacio, ricotta e maggiorana con variazione di pomodorino
€ 15

– PASTA E PISELLI –
con guanciale
€ 12

– GNOCCHETTI ALLA SANT’ORSOLA –
Ombrina, pomodorino del piennolo , capperi e olive
€ 18

SALADES

– LA FRAGRANTE –
Riso basmati, avocado, tonno , songino, carota, zucchina
€ 16

– LA POLARETTA –
Iceberg, rucola, radicchio, scaglie parmigiano, mandorle
€ 12

– CAESAR SALAD ON THE BEACH –
Insalata romana, seppia arrostita, crostini pane, scaglie grana e salsa ceasar
€ 14

SALADE COMPOSÉE
Iceberg, roquette, radis
€ 4

LA POLARETTA
Salade jardinière aux copeaux de parmesan et amandes
€ 10

PLATES PRINCIPAUX

MASCARIELLO ‘E VITIELLO
Joue de veau (b) avec des friarielli
€ 26

‘A CECELLA
Tagliata (b) de bœuf grille au charbon de bois, servi sur un lit de roquette, tomates cerises et copeaux de parmigiano-reggiano
€22

‘O FILETTO
Steak (b) grillé avec des pommes de terre nouvelles
€24

RITRATTO ‘E MARE
Assiette de fruits de mer grilles
(crevettes, calamars et espadons) (a)
€ 23

FRITTURA ‘E CCALAMARE
Calamars (a) frits
€ 15

FRITTURA ‘E JAMMERE
Crevettes (a) frites
€ 15

‘A RANFA ‘E PURPO
Poulpe (a) rôti avec de la bouillie à la tomate (tomate, pain, basilic, poivre)
€ 14

FILETTO DI OMBRINA  ALLA SANT’ORSOLA
Filet de ombrine (b) à Sant’Orsola aux olives, câpres et tomates cerises
€ 18

Mare
– RITRATTO ‘E MARE –
Gamberi, calamari e pesce spada arrostiti
€ 25

– FRITTURA ‘E CCALAMARE –
Frittura di calamari
€ 15

– FRITTURA ‘E JAMMERE –
Frittura di gamberi
€ 15

– FRITTO MISTO –
(gamberi, calamari, alici)
€ 30 (per 2 pax)

– RANFA ‘E PURPO –
Polpo arrostito con scarola olive capperi, pinoli, uvetta, acciughe
€ 16

– TATAKI DI TONNO –
Con misticanza, salsa di soia e maionese all’aglio
€ 20

– FILETTO DI OMBRINA ALLA SANT’ORSOLA –
olive capperi e pomodorino
€ 22

Terra
– MASCARIELLO ‘E VITIELLO –
Guancia di vitello alla scapece con crema di zucchina e zucchine alla scapece
€ 26

– A’ CECELLA –
Tagliata classica rivisitata
(salsa di rucola, pomodorino confit, scaglie parmigiano)
€ 24

– ‘O FILETTO –
Filetto ai ferri con patata novella
€ 26

 produit surgelé à l’origine |  produit acheté frais et surgelé sur place

ACCOMPAGNEMENTS

MELENZANE A FUNGHETTO
Sautéd d’aubergines et de tomates cerises
€5

FUNGHI PIOPPINI
Champignons Pioppini
€5

PATATE NOVELLE
Pommes de terre nouvelles (romarin et poivre)
€6

SCAROLA ALLA MONACHINA
Sautéd de scarole avec olives, câpres, pignons de pin, raisins sec set anchois
€5

FRIARIELLI
€5

MENU DÉGUSTATION

MENU DÉGUSTATION À 5 PLATS SÉLECTIONNÉ PAR LE CHEF
€40
(Couverts et boissons non compris)

Signalez toute allergie et/ou intolérance au personnel de la salle à manger et demandez à consulter le registre des allergènes.

1. Céréales et dérivés
toutes les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, l’épeautre, le kamut sont considérées comme des allergènes.
La liste s’étend également à leurs souches hybridées et produits dérivés.
2. Coquillages
les protéines de crevettes, gambas, langoustines, crabes, homards et langoustes sont considérées comme des allergènes.
Évidemment, les produits qui contiennent des ingrédients dérivés de crustacés doivent également être évités.
3 oeufs
considérés comme allergènes aussi bien cuits que crus, et aussi s’ils sont présents dans des produits dérivés tels que : pâtes aux œufs, biscuits, gâteaux, omelettes, mayonnaise, crèmes, panés, flans, etc.
4. Poisson
l’allergie peut survenir pour tous les types de poissons et pour les produits dérivés, à l’exception de la gélatine de poisson utilisée comme support de préparations vitaminées ou comme agent de collage dans la bière et le vin.
5. Cacahuètes
les principales sources d’allergènes sont les produits dérivés tels que l’huile d’arachide, le beurre d’arachide, la farine d’arachide, le lait d’arachide utilisé comme ingrédient pour les crèmes, les collations, les nougats, etc.
6. Soja
Les protéines allergènes se trouvent dans tous les produits à base de soja, sauf : huile et graisse de soja raffinées, mélange de tocophérols naturels, D-alpha tocophérol naturel, acétate de D-alpha tocophérol naturel, succinate de D-alpha tocophérol naturel à base de soja, huiles végétales dérivées de phytostérols et de soja. à base d’esters de phytostérols, ester de stanol végétal produit à partir de stérols d’huiles végétales à base de soja.
7. Lait
et les produits à base de lait ou de lactose, à l’exception du lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques et de lactiol.
8. Noix
à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et tous les produits dérivés,
à l’exception de ceux utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques.
9. Céleri
qu’il soit présent en morceaux ou dans des produits dérivés tels que les préparations pour soupes, les sauces et les concentrés de légumes.
10. Moutarde
allergène que l’on peut retrouver parmi les principaux ingrédients des sauces et condiments et notamment dans la moutarde
11. Sésame
les graines entières sont souvent utilisées pour la préparation du pain, mais on trouve souvent des traces de sésame dans certaines farines ;
12. Anhydride sulfureux et sulfites
uniquement si à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2 (utilisés comme conservateurs) ils se trouvent dans les produits de la pêche en conserve, les aliments marinés, les aliments marinés et marinés, les confitures, le vinaigre, les champignons séchés, les boissons gazeuses et les fruits jus.
13. Lupins
maintenant présent dans de nombreux aliments végétaliens, sous forme de rôtis, de salami, de farine et autres à base de cette légumineuse, riche en protéines
14. Mollusques
présent dans les plats à base de canestrello, couteaux, coquilles Saint-Jacques, dattes marines, fasolaro, garagolo, escargot, moule, murex, huître, patelle, truffe de mer, coque et palourde, ou dans leurs dérivés.